Esta obra procura identificar os verdadeiros impactos que a cultura tem nas dimensões económica, ambiental e social da sustentabilidade no nosso país, que é neste momento, no mundo, o sétimo maior país produtor de azeite (o quarto maior na União Europeia), o quarto maior país exportador de azeite, e o nono país em termos de área total de olival.
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- Apresentação
- Prefácio
- Introdução
- 1. A olivicultura no mundo
- 1.1. Superfície mundial
- 1.2. Produção
- 1.3. Consumo
- 1.4. Comércio internacional
- 1.5. Preço do azeite
- 2. Evolução do setor olivícola em Portugal
- 2.1. Áreas de produção
- 2.2. Produção
- 2.3. Lagares de azeite
- 2.4. Consumo
- 2.5. Comércio internacional
- 3. Caracterização dos diferentes sistemas de produção
- 3.1. Olival tradicional
- 3.2. Olival em vaso
- 3.3. Olival em sebe
- 4. Os desafios da sustentabilidade nos olivais
- 4.1. Sustentabilidade económica
- 4.1.1. Os resultados económicos e a rentabilidade dos olivais
- 4.1.2. Benchmarks associados à «agricultura de regadio»
- 4.1.3. Contributo da olivicultura para o valor de produção agrícola
- 4.2. Sustentabilidade ambiental
- 4.2.1. Solo
- 4.2.2. Recursos hídricos
- 4.2.3. Uso de fertilizantes
- 4.2.4. Uso de fitofármacos
- 4.2.5. Fixação de carbono
- 4.2.6. Biodiversidade
- 4.2.7. Paisagem
- 4.2.8. Aplicação dos modos de produção sustentável nas explorações olivícolas nacionais
- 4.3. Sustentabilidade social
- Conclusão
- Bibliografia
- Índice
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