Dieta sem glúten

Dieta sem glúten

  • Author: Fasano, Alessio
  • Publisher: Alma dos Livros
  • eISBN Epub: 9789898907134
  • Place of publication:  Lisboa , Portugal
  • Year of publication: 2018
  • Year of digital publication: 2018
  • Month: November
  • Pages: 352
  • Language: Portuguese

O Dr. Alessio Fasano, especialista mundial em distúrbios relacionados com glúten e doença celíaca, apresenta o guia essencial para um estilo de vida sem glúten e descreve como milhões de pessoas podem viver melhor sem esta proteína. Durante séculos, o pão foi conhecido como «o pilar da vida». Porém, para milhões de pessoas afetadas por distúrbios relacionados com o glúten, o consumo desta proteína complexa encontrada no trigo, no centeio e na cevada pode ser perigoso para a sua saúde. Num inquérito recente apresentado pela Scientific American, mais de 30% dos americanos relataram ter desejado reduzir ou eliminar o glúten das suas dietas. Distinguindo factos científicos de mitos, Dieta Sem Glúten explica os últimos procedimentos de diagnóstico, investigações e recomendações de tratamento e dieta, ajudando os leitores a fazer as melhores escolhas para si e para as suas famílias. Este livro inovador e autêntico é de valor inestimável para os recém-diagnosticados, para aqueles que já lidam com problemas relacionados com o glúten e para qualquer pessoa que ache que pode ter um problema relacionado com o glúten. «Numa época em que uma alimentação sem glúten se tornou a panaceia para o alívio dos sintomas de um grande número de problemas clínicos (gastrointesti¬nais, neurológicos e inflamatórios), é extremamente necessária uma informação assente em factos, tanto para o público como para o médico, para que se possa decidir adequadamente quando é que essa substância deve ser retirada da dieta. Este livro, escrito por um dos especialistas mundiais em glúten e doença celíaca, fornece as provas objetivas adequadas para tomarmos essa decisão.» Dr. W. Allan Walker, diretor da Divisão de Nutrição da Escola Médica de Harvard.

  • FICHA TÉCNICA
  • DEDICATÓRIA
  • ELOGIOS A
    • Elogios a
    • DIETA SEM GLÚTEN
  • PREFÁCIO
  • PREFÁCIO
  • AGRADECIMENTOS
  • INTRODUÇÃO
  • PARTE UM
    • O GLÚTEN FAZ A SUA ENTRADA
  • CAPÍTULO UM
    • O GLÚTEN ENTRA NO INTESTINO — E NOUTROS LUGARES
  • CAPÍTULO DOIS
    • NOVAS FACES CLÍNICAS DA VIDA SEM GLÚTEN
  • CAPÍTULO TRÊS
    • O ESPECTRO DOS DISTÚRBIOS RELACIONADOS COM O GLÚTEN
  • CAPÍTULO QUATRO
    • ENTENDENDO O GLÚTEN, O INTESTINO PERMEÁVEL E A AUTOIMUNIDADE
  • CAPÍTULO CINCO
    • OBTENDO O DIAGNÓSTICO CORRETO
  • CAPÍTULO SEIS
    • O GLÚTEN E O SEU CÉREBRO
  • PARTE DOIS
    • APRENDENDO A VIVER SEM GLÚTEN
  • CAPÍTULO SETE
    • VIVER BEM COM A DIETA SEM GLÚTEN
  • CAPÍTULO OITO
    • COZINHAR E JANTAR SEM GLÚTEN
  • CAPÍTULO NOVE
    • JANTAR COM O DR. FASANO
  • PARTE TRÊS
    • SEM GLÚTEN PARA TODA A VIDA
  • CAPÍTULO DEZ
    • A GRAVIDEZ E A DIETA SEM GLÚTEN
  • CAPÍTULO ONZE
    • MARCOS SEM GLÚTEN DA INFÂNCIA
  • CAPÍTULO DOZE
    • GERINDO UMA VIDA EM FAMÍLIA SEM GLÚTEN
  • CAPÍTULO TREZE
    • FREQUENTAR A UNIVERSIDADE SEM GLÚTEN
  • CAPÍTULO CATORZE
    • O GLÚTEN NOS SEUS ANOS DOURADOS
  • PARTE QUATRO
    • PARA ALÉM DO GLÚTEN
  • CAPÍTULO QUINZE
    • PREVENIR OS DISTÚRBIOS RELACIONADOS COM O GLÚTEN
  • CAPÍTULO DEZASSEIS
    • NOVOS TRATAMENTOS E TERAPIAS
  • EPÍLOGO
    • TRANSFORMANDO OS DESEJOS EM REALIDADE
  • APÊNDICE
  • LEITURAS RECOMENDADAS
  • GLOSSÁRIO

Subjects

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